九降風烏金日誌--竹魚水產

受到國內養殖烏魚減產及進口烏魚子減少一半的影響，今年烏魚子每台斤至少飆漲二百元，創十年來最高價。 本報資料照片／記者黃煌權攝影

烏魚子加工業者最近忙著收購養殖烏魚，準備製作烏魚子。 記者黃煌權／攝影

每年十一月是養殖烏魚的收成及加工期，各加工廠忙著收購烏魚加工製成烏魚子，準備供應年節市場需求。因為國內今年養殖烏數量減少，且從美國、澳洲、巴西進口的烏魚子比去年減少一半，造成價格大漲。

嘉義縣布袋漁業生產合作社理事主席蔡鳳祺指出，去年兩片一台斤的烏魚子大盤價約一千六百元，今年已經漲到一千八百元；去年三片一台斤重的烏魚子，今年已經漲到一千四百元。

至於市場零售價，蔡鳳祺表示，目前兩片一台斤已經飆到二千二百元；三片一台斤也漲到一千六百元至一千七百元，是十年來價格最高的。

蔡姓加工業者指出，烏魚養殖時間長達二至三年，加上近年來飼料價格節節攀升，很多養殖業者紛紛改放養其他魚類，造成今年烏魚數量大減。

外燴業者許庭維說，外燴辦桌桌數每次往往都在卅至五十桌，烏魚子漲價後，業者成本相對提高。

基於市場競爭，多數業者未漲價，但冷盤的烏魚子愈切愈薄，也有人拿干貝或扇貝替代；東石鄉餐廳業者葉峻郎表示，餐廳販售的大盤烏魚子（約半斤重），原本一盤售價一千二百元，現在已漲到一千四百元。