九降風烏金日誌--竹魚水產

說到烏魚子壽司，以小編的經驗

建議裡面可以搭水梨一起捲，超好吃的!

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引自"梅子煮藝" 感謝提供食譜以及烏魚子料理示範

http://tw.myblog.yahoo.com/jw%21PZu2XOqBERkF4kBFs2_88mHe_w--/article?mid=48548

壽司是兒子的最愛
清晨用美善品煮好白飯
有了蔬材和自己炒的 海苔豬肉鬆 
再把冰箱中的食材,任意組合
就可以唬唬那張容易滿足的小口

其實Howard小時候也會挑食材
像洋蔥、蕃茄、茄子、南瓜...都不愛
在我的恩威並濟之下
這些都已不是飲食上的障礙
孩子的飲食習慣,從小培養,較具成效

 【烏魚子壽司】

材料：
台梗九號米300克(煮成白飯)    壽司海苔6張
雞蛋2枚(煎成蛋皮)      薄鹽鯖魚1片(煎熟)    烏魚子半片(用米酒泡10分鐘後,煎熟)
小黃瓜1條(切6長條)      胡蘿蔔1根(刨絲)      紫高麗30克(切細絲)     蘿蔓生菜3片(從中間橫剖)
 海苔豬肉鬆 、蜜汁核桃柴魚片

 煮好的飯倒出放涼備用
另用平底鍋煎它二個雞蛋的蛋皮
(平底鍋中火熱鍋完成,轉小火,倒入蛋液,搖晃鍋身,讓蛋液均勻散開,起鍋前,折成三折,利於取出並切粗絲)

 煎好蛋皮的平底鍋,繼續烘煎薄鹽鯖魚、烏魚子
並備好蔬材~

竹簾上舖一張海苔、飯(手沾蘋果醋抓飯,不沾黏)、肉鬆
再放上蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜、紫高麗、蛋皮、烏魚子
手握起竹簾.....往內靠緊緊捲好,再抓好竹簾繼續捲到底
利用竹簾完全包裹住,使其定型

切片的...........烏魚子壽司