血子基本上就是內出血的烏魚卵做的
沒想到搭麻油可以變成補血的佳餚!!!

水梨切片配烏魚子吃還蠻搭的沒錯 不用像影片那麼費工啦 = =

 

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烏魚子因為產量少,今年的價格一斤飆破四千元,不過,在嘉義的烏魚子工廠還是訂單爆量,要怎麼料理烏魚子呢,有主廚就示範各種創意的烏魚子料理,包括、烏魚子握壽司,爆漿烏魚子等等,非常美味。

烏魚子是農曆過年人氣相當高的伴手禮,不過今年因為產量少,價格一斤飆破四千元,儘管如此,在嘉義的烏魚子工廠還是訂單爆量,如何收到烏魚子時,如何料理當年菜呢,有主廚示範各種創意烏魚子料理,包括烏魚子黃金握壽司、梨山烏魚子、爆漿烏魚子,讓烏魚子的美味可以有不同的吃法。

現在一片烏魚子,價錢破千怎麼料理年菜,看大廚展身手,第一道梨山烏魚子,先將烏魚子高溫碳烤,再將雪梨切成薄片,加上生菜包裹就成了一道清爽的前菜,第二道烏魚子黃金握壽司,用噴槍將烏魚子炙燒,讓表皮瞬間熟成,放在握壽司上看了讓人食指大動。

第三道爆漿烏魚子,講究的就是高溫油炸,兩百度的高溫逼出烏魚子香氣,外酥內軟吃下去烏魚子就會在口中爆漿,第四道麻油血子幹邑燒,很適合手腳容易冰冷的女性,先熱炒薑片加上蘿蔔絲羅勒葉紅椒黃椒,和烏魚子巧妙的融合,在淋上些許白蘭地,這口感相當受到女顧客喜愛,第五道魴魚烏金燒,先將魴魚碳烤到微捲,再將烏魚子調成創意的烏魚沙拉醬,淋在魴魚上,各式各樣的創意烏魚年菜,其實並不難,多點巧思也能讓烏魚子美味用不同方式呈現。

 

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