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九降風 吹出獲獎烏魚子
【聯合報╱記者湯雅雯／台北報導】
2011.12.30 02:29 am
 

 
代表新竹參賽得獎的漁民許順隆（中）說，每年冬天都會與兒子及太太以手工方式曬烏魚子。
記者湯雅雯／攝影
漁業署昨舉辦第三屆的「台灣十大優質烏魚子」競賽，雲林區漁會是大贏家，入圍十人就有七人得獎。養殖烏魚子得獎者，有三連冠兄弟檔、也有常勝軍父子檔，皆強調「用心」是致勝關鍵。

三連冠得主莊國顯說，他採十度冷風恆溫恆濕乾燥法，創造口感比傳統烏魚子更加獨特的高品質烏魚子。

代表新竹參賽得獎的漁民許順隆，二○○九年也曾獲獎，他說，「九降風吹出好烏魚子」，將烏魚「取卵」後，放在網室內，手工曬烏魚子一周，讓烏魚子呈現橘紅透亮光澤，聞起來無油耗味，吃起來綿密不黏牙。


全文網址: 九降風 吹出獲獎烏魚子 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/6813596.shtml#ixzz1hyqU1U1K 
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